川味干煸扁豆角最正宗的做法
干煸绿豆齐做法?
原料
绿豆皮 (适量)
彩椒 适量
里脊肉 猪肉
黄瓜 适量
食用盐 适量
耗油 适量
食用油 适量
酱油 适量
方法1/准备适量的绿豆皮。
方法2/黄瓜切成丝装盘备用。
方法3/椒切成丁块装盘备用。
方法4/里脊肉切成片,装盘备用。
方法5/锅中倒入油,油热后倒入里脊肉进行翻炒。
方法6/肉炒至变色后加入彩椒进行翻炒。
方法7/翻炒均匀后加入适量食用盐和酱油接着翻炒。
方法8/然后加入黄瓜丝接着翻炒均匀。
方法9/然后加入绿豆皮翻炒均匀后加入适量耗油,酱油,食用盐,喜欢吃辣的快要加入辣椒翻炒几下出锅。
方法10/这样一道炒绿豆皮就做好了。
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食材:豆角200g、干辣椒5个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽10ml、老抽5ml、蚝油5ml、鸡粉5g、白砂糖5g、胡椒粉适量。
2、长豆角洗净,切成五六厘米长的小段,备用。3、葱姜蒜切成末,干辣椒切成小段备用。
4、锅热倒油。多倒一些,将豆角放入油锅中中火炸三四分钟捞出,豆角变软即可。5、锅中留适量底油,倒入葱姜蒜干辣椒爆香。
6、倒入炸好的豆角翻炒,盖盖两分钟。7、开盖,加入生抽、老抽、蚝油、白砂糖、胡椒粉和鸡粉调味,即可出锅。
用料
芸豆 500克
五花肉(可不加) 一丢丢就行
花椒,麻椒 适量
葱,蒜,干辣椒 适量
生抽,盐,糖,鸡精 适量
做法步骤
步骤 1
芸豆洗净掰断,把丝抽掉,会影响口感。
步骤 2
把芸豆炸到表面微微发黄,捞出
步骤 3
配菜都切碎
步骤 4
中火下去五花肉煸炒出油脂,加入葱,花椒,麻椒,干辣椒,一勺生抽,加入炸好的芸豆,加入盐,糖,鸡精,出锅之前加入蒜,翻炒均匀就出锅
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