家常烧素鸡的做法步骤，家常烧素鸡的家常做法

很多朋友对家常烧素鸡的做法步骤不是很了解，125小编刚好整理了家常烧素鸡的家常做法这方面的知识，今天就来带大家一探究竟。

1、素鸡洗净切片，锅中留能盖住锅底的油，先下入少量的素鸡，小火将一面煎到微微金黄起小泡

2、煎的过程不时可用筷子给素鸡翻面，检查是否煎好，以及是否需要根据火力调换位置，直到所有的素鸡片煎到相似的金黄微起泡的效果

3、备一碗冷水，将煎好的素鸡全部捞出，浸入冷水中浸泡备用(重要的就是这步啦)

4、锅中留底油，下入豆瓣酱和大蒜炒香，加入由料酒、酱油、白糖、醋和蚝油组成的碗汁

5、将碗汁煮沸后下入泡过水的煎素鸡

6、略微翻炒后加入木耳，继续翻炒将木耳和素鸡混合，加入小半碗水

7、大火煮沸后转小火焖几分钟，焖至汁水略减少，如果咸度不够可补少许盐

8、加入水淀粉勾芡，撒入红椒、柿子椒

9、大火翻炒收浓芡汁，青红椒断生即可起锅

10、素鸡先双面煎透，再立即在冷水中浸泡，如此处理之后再当做家常烧菜的原料烹制出喜爱的口味，就非常好吃了醋量很少很少，最后吃不出酸味，糖也可以有点，不爱吃甜的就少放点，但是可以提鲜，爱吃甜的这道菜吃出点回甜也是没错的总体来说除了前期处理素鸡，后面都是一种家常的做法，没有固定的要求，可以自由发挥。如果咸度不够可补少许盐

以上就是关于家常烧素鸡的做法步骤，家常烧素鸡的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！